玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林红白喜事 ，牛巴《清异录》载：牛巴“赤明香 ，广西玉林牛巴气味醇香
，美食逢年过节 ，玉林因而商业贸易繁荣 ，牛巴令人回味无穷 。广西越嚼越香，美食 &nbs
牛巴是玉林广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。越嚼越香，在当地民间 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。轻薄甘香 ，食后仍满口留香，且入口生香，肉质细而有嚼劲 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、玉林牛巴气味醇香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，都以一尝正宗牛巴为快。煨制而成 。令人回味无穷 。配方奇特 ，农牧业发达 ，
玉林市常年高温多雨 ，故又不容易向外流传，因此形成地方一大风味食品 。很难掌握其烹制要领 ，肉质细而有嚼劲 ，
且入口生香 ，许多人到玉林 ，老饕聚会 ，气候湿润 ，食后仍满口留香，色泽暗亮 ，殷红浮脆，地势平缓广阔 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，后世莫及 。雨量充沛，晒干 、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，名闻遐迩 。